Sauberkeit und Hygiene in der Produktion von Cupcake Queen

Backstube

Wir produzieren in einem separaten Raum – ohne Unbefugte, Haustiere und Pflanzen gemäß den SanPiN-Hygienevorschriften. Die Zu- und Abluftanlage mit Filtern hält Staub und Insekten von draußen fern

Arbeitskleidung

Wir arbeiten mit Handschuhen, Haube und Schürze. Wir arbeiten ohne Schmuck (Ohrringe, Ringe, Ohrstecker). Ohne künstliche Wimpern und lange lackierte Nägel

Geschirr

Separates Edelstahlgeschirr (mit Zertifikat für den Einsatz in der Lebensmittelproduktion) und lebensmittelechtes Silikon ausschließlich für die Konditoreiproduktion

Kühlschränke

In unseren Räumen stehen zahlreiche Kühlschränke, die wir ausschließlich zur Lagerung von Konditoreiwaren und Zutaten nutzen – unter Beachtung der Regeln zur getrennten Lagerung

Handtücher

Für eine saubere Produktion verwenden wir ausschließlich Waffelpiqué- und Papierhandtücher

Tortenverpackung

Unsere Tortenkartons werden behandelt und desinfiziert

Eier

Wir verwenden ausschließlich pasteurisiertes Eigelb, Eiweiß und Vollei. Gewöhnliche Eier sind eine Quelle für Salmonellose, eine gefährliche Darminfektion

Torten

Alle fertigen Produkte werden in einem separaten Kühlschrank (ohne Rohwaren) gelagert

Nüsse

Alle Nüsse werden thermisch behandelt

Mehl und Zucker

Werden vor der Verwendung gesiebt, damit keinerlei Fremdkörper hineingelangen

Keimtötende UV-Lampen

Vernichtet bis zu 99,8 % der bekannten Bakterien und Viren

Luftentkeimer für Kühlschränke

Desodoriert und desinfiziert die Luft, ozonisiert

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Saubere Arbeit