Наша история — путь Cupcake Queen от идеи до кофейни с характером

2019 год, Краснодар

После незабываемого отпуска в Калининграде, где мы наслаждались балтийским воздухом и вдохновляющей атмосферой, мы приняли два судьбоносных решения: уволиться с работы и переехать в Калининград, чтобы начать свой кондитерский путь.

Первые полгода в Краснодаре стали для нас временем подготовки. Мы прошли профессиональный курс, закупили необходимое оборудование и начали экспериментировать. Первыми дегустаторами стали наши коллеги, друзья и знакомые. Их восторженные отзывы стали для нас лучшей мотивацией. Мы открыли сайт, начали развивать социальные сети и постепенно погружались в мир сладкого искусства.

Что же сподвигло нас на этот шаг? Всё началось с торта, который мы заказали в одной из популярных и дорогих кондитерских Калининграда. Мы столкнулись с проблемами в сервисе, вкусе и многом другом. Именно тогда мы поняли, что можем сделать лучше.

А ещё наш шеф-кондитер обожает готовить. Для неё это не просто работа, а своего рода медитация, создание новых вкусов и красок, которые дарят радость каждому, кто пробует её десерты.

Так началась наша история, полная экспериментов, вдохновения и сладких моментов.

2020 Covid. 

Мы переехали в самый необычный момент — в последний день, когда еще было открыто авиасообщение. Холодная погода, пустые улицы, закрытые двери кафе и магазинов, ограничения на передвижение — всё это стало нашим новой реальностью. Но мы не сдавались. Мы искали квартиру не только для жизни, но и для того, чтобы начать свой кондитерский бизнес. И мы её нашли.

С самого начала мы решили: у нас будет только профессиональный подход. Мы прошли новый курс для кондитерских, чтобы понять, к каким стандартам стремиться и как делать всё на высшем уровне.

Мы взяли кредит на 500 000 рублей. На эти деньги купили два отдельных холодильника, новую профессиональную духовку, специальную посуду и даже установили сетки на окна. В нашей квартире не было ни детей, ни гостей, ни домашних животных — только мы и наша мечта. Мы готовили исключительно на качественных зарубежных ингредиентах, использовали только пастеризованные яйца и строго следили за каждым этапом производства.

И знаете, что стало самым важным? Мы поженились. Наш бизнес стал семейным.

В конце мая мы получили первый заказ. Два торта, один из которых — капризная «Павлова». Этот десерт, как оказалось, очень привередлив к влажному климату Калининграда, который сильно отличался от сухого Краснодара. Наши рецепты еще не были адаптированы, и мы провозились над заказом всю ночь. Но к утру у нас получилось!

Мы доставили заказ утром, а потом спали полдня. Миссия была выполнена! 

Так началась наша история — история семьи, которая превратила свою страсть к сладостям в дело жизни.

2021 Развитие

Мы не остановились на достигнутом. Чтобы расти и совершенствоваться, мы прошли несколько дополнительных мастер-классов. К нам даже приезжали кондитеры из Москвы, чтобы поделиться своими секретами и вдохновить нас на новые эксперименты. Мы инвестировали в новые профессиональные курсы, докупили инструменты и оборудование, чтобы каждый наш десерт становился маленьким произведением искусства.

Постепенно у нас появилось множество постоянных клиентов. Их доверие и восторженные отзывы стали для нас лучшей наградой. К концу года нам удалось закрыть кредит. Да, все заработанные деньги ушли в банк, но это того стоило. Мы хотели почувствовать немного свободы — и у нас получилось!

Это был важный этап нашего пути. Мы не просто строили бизнес, мы создавали что-то большее — место, где каждая сладость становится частью чьей-то радости. И мы знали, что это только начало. 

2022 Военные события.

Количество заказов росло в геометрической прогрессии. Мы радовались этому, но вскоре столкнулись с новыми вызовами. Электрической мощности в нашей квартире уже не хватало, да и места стало катастрофически мало — к тому моменту у нас было уже три холодильника, и они едва справлялись с объемами. Мы поняли: пора искать помещение для настоящего кондитерского цеха.

Мы взяли кредит на 1 000 000 рублей и нашли подходящее место. Только-только переехали, сделали небольшой ремонт, закупили новое оборудование и инструменты, как начались военные события. Это было непростое время, но мы не сдавались.

Мы бесконечно благодарны нашим клиентам, которые оставались с нами в те дни. Благодаря их поддержке у нас продолжали быть заказы, и мы не просто выстояли, но и продолжали расти.

Самое ценное для нас — это сотни отзывов, которые мы получаем каждый месяц. Люди не просто пишут — они делятся своими эмоциями, восторгом и благодарностью. Эти слова согревают нас до глубины души, вдохновляют и дают силы двигаться вперед.

Мы знаем, что наш путь — это не только про торты и десерты. Это про радость, которую мы дарим людям, и про то, как их счастье становится частью нашей истории. 

2022-2024 Три года испытаний и выбора...

Эти три года стали для нас настоящим испытанием. Цены на ингредиенты росли как на дрожжах, а мы столкнулись с резким спадом заказов. Многим нашим клиентам стало дорого, и мы чувствовали их растерянность. Перед нами каждый год вставал один и тот же вопрос: оставаться верными себе или, как многие, уйти в дешевый сегмент?

Но для нас вкус — это не просто красивая картинка и высокая цена. Это огромный труд, годы опыта и только качественные ингредиенты. Мы выбрали этот путь — путь честности перед собой и нашими клиентами.

Мы перерабатывали рецепты, экспериментировали, создавали новые вкусы и улучшали старые. Каждый десерт стал для нас не просто продуктом, а маленьким произведением искусства.

В 2023 году мы начали разработку нового сайта, а в 2024 приступили к дизайну. Мы мечтаем, что в следующем году он уже появится и станет для всех удобным и красивым окном в наш сладкий мир.

Мы также сделали ребрендинг. Наш новый фирменный стиль и цвет — это не просто визуальные изменения. Это настроение, которое мы хотим дарить каждому: праздник, радость и вдохновение.

Мы знаем, что наш путь — это не просто бизнес. Это наша философия, наша страсть и наша любовь к тому, что мы делаем. И мы продолжаем идти вперед, несмотря ни на что. 

Новогодний "сюрприз" от Meta* запрещенная в РФ организация

31 декабря, когда весь мир готовился встречать праздник, нам преподнесли "подарок" — наш Инстаграм-аккаунт, который мы годами честно развивали, внезапно заблокировали. Причина? По мнению Meta (организации, запрещенной в России), мы оказались "неподтвержденной фейковой личностью". Мы отправили фото паспортов, все данные — но это их не убедило.

Никаких накруток, никаких сервисов — только честная работа. В тот вечер, раздав последние заказы, мы даже не пытались искать новогоднее настроение — просто легли спать. Представьте: ты вкладываешь силы, время, душу, а потом в один момент всё может исчезнуть просто по чьей-то прихоти.

Несколько недель мы пытались вернуть аккаунт — и столкнулись с армией мошенников, готовых "помочь" за бешеные деньги. Но нам повезло: благодаря друзьям мы нашли того самого человека, который смог решить эту проблему. И сейчас мы бесконечно благодарны ему — и всем, кто поддерживал нас в этой странной и несправедливой ситуации.

Вывод? Даже когда кажется, что всё против тебя — не опускай руки, делай честно свою работу и дари заботу своим клиентам.

2026 Крутые изменения

Начало

Все началось, точнее закончилось нашим большим отпуском, мы чувствовавали для нас этот год будет тяжелый. Мы уехали к Семье, провели больше месяца с ними. С приходом СВО к ним стало очень трудно добраться, видимся крайне редко.

Благо были отличные зарубежные сервисы видеосвязи, к сожалению на 2026 год многие уже переблокированы, а замена? а зачем вообщем нам замена, кинут народу обглоданую кость, простите Макс, ничего переживут.

Сейчас не об этом, после поездки, мы захотели больших изменений, завершить работу над сайтом, обновить ассортимент и открыть свою кондитерскую.

К сожалению, сейчас мы много жалеем что просто вовремя не ушли с рынка. Текущая ситуация дала понять во первых, большинству Калининградцев не нужно и не разделяют наше виденье, город заточен да шевые калорий не важно какой там состав.

Да есть единцы, наши золотые клиенты, с которым в первую очередь приятно общать и обсудить различные вещи, но и конечно кто ценить качество в продуктах. Условия и тот севрвис, который мы предоставляем

Поиск помещения

Также так совпало нам нужно было срочно съехать с нашего старого помещения, не по вине арендодателя по нашим просчетам + из за нового арендодателя, которому также согласованные условия это пшик, может менять как хочет, но не поверите они долго не продержали в нашем старом помещении)

Мы очень долго искали помещения, к сожалению общепит та сфера, где даже на большой доступности помещений по городу тяжело подобрать.

Критерии простые, рядом с Домом (бывает что нужно ехать и вечером на работу или рано утром), Мощность от 30 кВт, Квадратура позволяет совместить витрину и Кухню и многое другое.

Но это не главное, Главное в первую очередь Арендодателем. Первое помещение, котороые мы выбарли это новый ЖК История еще в 2024 году, мы ждали помещения около 7 месяцев, была договоренность на определенную площадь.

Когда уже можно было посмотреть, мы приехали, впринципе понравилось, даже побыли в нем около часа измерить, понять, примерно спроектировать все ли получиться, что мы задумали. Руки были пожаты.

Но не тут то было, к сожалению, оказался очень ушлый Арендодатель перед подписанием наше помещение отдали Стоматологии.

На самом деле прожив тут уже 6 лет мы поняли, для Калининградского предпринимательства это больше нормальность, чем частный случай. Насколько люди отрезаны от Мира, что очень все тепличные, не знаю как на самом деле вести бизнес, слово и авторитет в городе мало что значит,что о тебе скажут люди. Все очень ушло.

Каждый должен отвечать за себя, не важно как поступил кто, так советую каждому вести бизнес, я родился в Крыму и видел как вел бизнес в Украине мой Отец, его знал весь регион, пожатием рук решались сделки на сотни тысяч.

Все знали, что если было сказано, значит так и будет и так и было. Договора, юристы и прочее было дополнением, важен был человек и что о нем говорят.

В России в частности Калининград, это сущий ужас и кошмар в этом плане. Мы не работаем со всеми поставщиками, только с теми с кем смогли общий язык и доверия абаюдное.

Следущие помещение мы нашли уже только в Апреле, мы также просмотрели, обговорили договор, приехали к собственнику и утвердили окончательно все пункты, пожали руки.

Но вот проблема - за день до подписание прислали совершенно другой кабальский договор. Не знаю на что расчет был, но с такими людьми мы решили не вести дела. Помещения так и пустуют Артиллерийская улица, 25А

Также у нас был вариант помещения в ЖК Нахимоский Квартал, но к счастью, я всегда общаюсь с людьми вокруг, узнаю что да как.

Люди с помещения куда мы хотели въехать вложили в ремонт около миллиона и уехали в другое. Не советую связываются с этими людьми по Аренде коммерческих помещений. Очень ненадежные люди, на словах могут обещать все что угодно.

На практике, увидите сделан шикарный ремонт, ремонт сделан не ими (ну они конечно будут вам врать, сказав что они сделали), люди просто сбежали от таких арендодателей, вот делайте выводы что может быть такого, если люди вложили деньги и просто переехали.

Рядом с ними также сдается их же помешение, бывший магазин Фасоль, не выдержали эти арендодателей…. Как будто у бизнеса мало проблем, очень странные люди.

Наконец нам попалось помещение где мы сейчас, не скажу что все было гладко, но это приемлимая золотая середина с которой мы готовы мирится. Нас слышат.

Ремонт

Ремонт в помещении, это далеко не ремонт в Квартере. Ты можешь много где нарушать, делать по своему, использовать дешевые материалы.

Делаем помещения под цех, у тебя должны быть квалифицированные специалисты с допуском ставят подпись на своей работе, краска должна быть с сертификатами медицинского уровня.

Прокладка труб по тербованиям и так далее. Ты совмещаешь как ты хочешь и как того требут надзорные органы.

Это еще пригодиться нам в 2026 году, когда конкуренты нам закажут проверь Государственного контролирующего органа, которую мы пройдем так как изначально делая ремонт в помещении, мы делали его правильно.

Мы сделали ремонт за месяц и неделю, это были жесточайшие короткие сроки, наших специалистов мы подбирали тщательно и их услугами потом пользовались ни раз наш Арендодатель, видел в них профессионализм (хотя у него были свои подрядчики).

Выбор людей, выбор лиц - вот что главное в любом бизнесе. Так приучили меня и так воспитан, детали нюансы, это все тяжело, муторно и не интересно, но это дает резульатт в конце ремонт не растягиваеться на месяцы.

Ты не стоишь над душой мастера а занимаешься своими делами.

После ремонта началось наше развития на новом месте, конечно очень много негатива от местных, как они называли себя “Истиных Калининградцев” прийти вылить весь негатив, какие ужасные мы, ужасные цены и прочее.

Не важно, что причем тут мы, когда Государство диктует условия и все под них подстариваються. Пойти поругать безащитных предпринимателей легче, чем выйти на площадь с претензии, у предпринимаетелей нет той защиты, а трусы в первую очередь поступают именно так.

Открытие

Открытие - о боже как столко в этом слове. Мы не спали почти. Первое что мы сделали прийдя в помещение - померили давление моей супруги.

Тот человек который каждый раз переживает за ваш заказ, как за свой личный. По другому работать не может. Мы сделали рассылку по нашим клиентам.

Я переживаю вдруг не хватит? Если не понравиться? Вдруг что не так? - говорила супруга. Да что ты переживаешь ну прийдут 10-15 человек, все будет хорошо.

Как же я ошибался….

Для нас наше открытие принесло полный фурор, было тяжело посчитать кол-во людей, но чеки посчитали! Больше 300 чеков и многие приходили не одни, я бы сказал мало кто приходил)

Боже мой для меня это самый тяжелый, самый приятный праздник, мало удалось с кем поговорить НО - улыбки и пожелания от наших клиентов, поэтому мы вас любим, человеческое ровное отношение бех снисходительности, понимания и поддержка.

Да мы не работаем со всеми много раз пишем, деньги не главное, люди с кем мы готовы работать. Мы хотим работать с вами не из за денег, а из человеческой симпатии в какой то мере любви.

Хотим дарить вас сладкое удовольсвие, через это проявить нашу любовь

У нас не было диджеев, разрезание тортов и многое другое. Скромные шарики и дегустация. Но мы не ожидали такого эффекта.

Что готовит год грядущий?

А Что дальше? День Матери и Новый год. Были переживании, что может плохого случаться в Январе, исходя из опыта но нам дали выдохнуть)

Чтобы потом? Налоги, Проверки и многое другое

2026 to be continue

Название юр.лица: ИП Гуминская Дарья Сергеевна ИНН 553904375491 ОГРНИП 324390000066351 ; ИП Гуминский Вадим Сергеевич ОГРН 322265100006311 ИНН 920454923920